Il Beaujolais è una regione a sud della Borgogna dove il vitigno Gamay dà vini rossi profumati, freschi e gastronomici. Qui i suoli e il clima generano vini dal frutto rosso croccante (ciliegia, lampone), spezia leggera e una spinta acido-salina che invita al sorso. A tavola sono versatili: perfetti con taglieri di salumi, pollo arrosto e piatti speziati non troppo piccanti.

Beaujolais, Villages o Cru? Le differenze che contano

Beaujolais: frutto immediato, beva scorrevole; perfetto come vino per tutti i giorni.
Beaujolais-Villages: un gradino sopra per tensione, profondità e definizione.
I 10 Cru (stile & carattere): Morgon (succoso e profondo), Fleurie (floreale e setoso), Moulin-à-Vent (strutturato, da cantina), Brouilly (ampio e solare), Côte de Brouilly (più minerale), Régnié (speziato e fresco), Chiroubles (leggero e aereo), Chénas (solido e speziato), Juliénas (scuro e balsamico), Saint-Amour (fruttato e gentile).

Stile di vinificazione e macerazione

Molti rossi del Beaujolais nascono con macerazione semi-carbonica o varianti che esaltano profumi primari. Il risultato sono vini succosi, con tannino fine e grande bevibilità. Accanto a questo stile, molti produttori lavorano con diraspatura parziale e affinamenti in cemento o acciaio, talvolta in grandi botti, per maggiore definizione e potenziale di invecchiamento.

Come scegliere il tuo Beaujolais rosso

Beaujolais / Villages: frutto immediato, da servire leggermente fresco.
Cru “floreali” (Fleurie, Chiroubles, Saint-Amour): eleganza, finezza, tannini setosi.
Cru “di struttura” (Morgon, Moulin-à-Vent, Côte de Brouilly): più profondità, adatti a 3–8 anni di evoluzione.
Approccio naturale/biologico: macerazioni delicate, solforosa contenuta, grande trasparenza del terroir.

Abbinamenti e servizio

I vini rossi Beaujolais sono campioni di versatilità. Servili a 12–14 °C (leggermente fresco) in calice medio: il frutto si apre e la freschezza resta intatta. In cucina: salumi e formaggi a pasta morbida, pollo/maiale arrosto, tonno scottato, cucina asiatica leggera, verdure grigliate e piatti a base di funghi. Con i cru più strutturati puoi osare con brasati bianchi e carni rosse delicate.

Quanto invecchiano i vini rossi del Beaujolais?

I Beaujolais base e molti Villages sono ottimi entro 1–3 anni. I cru (soprattutto Morgon e Moulin-à-Vent) possono evolvere 5–10 anni, sviluppando spezie, viola secca, note ferrose e sottobosco, mantenendo slancio.

Qual è la differenza tra Beaujolais, Beaujolais-Villages e i 10 cru?

Zona e selezione: il Beaujolais è più ampio e immediato; il Villages proviene da comuni vocati; i cru sono singole aree collinari con identità marcata (da Fleurie setosa a Moulin-à-Vent strutturato). Cambiano profondità, longevità e vocazione a tavola.

Beaujolais Nouveau vs Beaujolais “classico”: cosa cambia?

Il Beaujolais Nouveau esce a novembre dell’anno di vendemmia e punta sulla massima immediatezza (frutto croccante, violetta, talvolta banana nei profumi più giovanili). I Beaujolais classici/Villages/Cru escono più tardi, con maggiore definizione, struttura e potenziale di evoluzione.

Beaujolais: Terres de Gamay