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Chanterêves,
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Mainbey 2023
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2023

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Chanterêves Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Mainbey 2023 è un vino bianco elegante prodotto nella rinomata regione della Borgogna, Francia. Realizzato con uve Chardonnay, offre un colore giallo paglierino brillante con riflessi luminosi. Al naso si esprime con profumi freschi e complessi di frutta a polpa bianca, agrumi e leggere note minerali, arricchite da sfumature floreali delicate. Al palato si presenta equilibrato, con una buona struttura e una piacevole freschezza, accompagnata da un finale persistente che richiama sentori di frutta secca e lievito dovuti al prolungato affinamento in botti di legno di diversa capacità. La vinificazione naturale con fermentazione spontanea e limitato uso di solfiti esalta la purezza espressiva e l'identità del terroir delle Hautes Côtes de Beaune. L'annata 2023 conferisce al vino una buona acidità e vivacità, tipiche di un clima favorevole per l'equilibrio aromatico e la longevità. Produttori Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott, con esperienza internazionale, applicano metodi biodinamici e attenzione maniacale per ottenere un vino naturale e raffinato.

Chanterêves
Chanterêves è un produttore borgognone che si distingue per il suo approccio rispettoso e innovativo alla viticoltura, fondando la propria filosofia sulla purezza e sull'espressione autentica del terroir. Fondato da Guillaume e Tomoko, il domaine si trova nei pressi di Fussey, in una zona caratterizzata da terreni calcarei e da un microclima fresco ideale per il vitigno Aligoté. La loro vinificazione privilegia metodi naturali, con fermentazioni spontanee e affinamenti in legno di media dimensione, senza sovraccaricare il vino con interventi invasivi. Chanterêves applica principi di agricoltura biologica e biodinamica, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente. Il loro legame con il territorio si traduce in vini eleganti che riflettono fedelmente le caratteristiche del suolo e dell’annata, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e raffinata.
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