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Chanterêves,
Savigny-lès-Beaune Dessus de Montchenevoy 2023
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2023

Temperatura di servizio

14-16°C

Denominazione

Savigny-lès-Beaune AOC

Abbinamenti

Antipasti a base di salumi leggeri, risotto ai funghi, piatti con verdure grigliate, piatti speziati, formaggi di capra

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Chanterêves, Savigny-lès-Beaune Dessus de Montchenevoy 2023 è un vino rosso elegante proveniente dalla rinomata zona della Côte de Beaune in Borgogna. Questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e offre al naso profumi delicati di frutti rossi freschi, accompagnati da sentori floreali di violetta e leggere note speziate, tipiche del Pinot Nero coltivato in un terroir fresco e boscoso. Al palato si distingue per la sua struttura media, con tannini morbidi e vellutati, una buona acidità e un equilibrio armonico tra fruttato e note leggere di legno dovute all'affinamento in barrique usate. La vendemmia 2023, caratterizzata da un clima fresco, conferisce al vino una freschezza vibrante e un'eleganza raffinata, rendendolo adatto a un consumo evolutivo. Il produttore Chanterêves, fondato nel 2010 da Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott, è un micro-négociant noto per la vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni borgognone, utilizzando tecniche a basso intervento e limitando l'uso di solfiti, valorizzando così il carattere autentico del territorio e delle uve selezionate.

Chanterêves
Chanterêves è un produttore borgognone che si distingue per il suo approccio rispettoso e innovativo alla viticoltura, fondando la propria filosofia sulla purezza e sull'espressione autentica del terroir. Fondato da Guillaume e Tomoko, il domaine si trova nei pressi di Fussey, in una zona caratterizzata da terreni calcarei e da un microclima fresco ideale per il vitigno Aligoté. La loro vinificazione privilegia metodi naturali, con fermentazioni spontanee e affinamenti in legno di media dimensione, senza sovraccaricare il vino con interventi invasivi. Chanterêves applica principi di agricoltura biologica e biodinamica, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente. Il loro legame con il territorio si traduce in vini eleganti che riflettono fedelmente le caratteristiche del suolo e dell’annata, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e raffinata.
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