Chanterêves,Savigny-lès-Beaune Dessus de Montchenevoy 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2022
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Savigny-lès-Beaune AOC
Abbinamenti
piatti di carne bianca alla griglia, risotto ai funghi, formaggi semi-stagionati, tartare di salmone
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Chanterêves, Savigny-lès-Beaune Dessus de Montchenevoy 2022 è un Pinot Noir proveniente da un terroir unico situato sopra la 1er Cru Aux Guettes, a 350 metri di altitudine, in una zona isolata e circondata da foreste. Questo vino è caratterizzato da un microclima fresco e dalla meticolosa vinificazione, con fermentazione in vasi di legno e affinamento in barrique usate. Le note al palato sono eleganti e trasparenti, con un equilibrio tra freschezza e complessità. Il lavoro del duo Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott si distingue per l'attenzione ai dettagli e la sostenibilità nella produzione.
Produttore
Chanterêves
Chanterêves è un produttore borgognone che si distingue per il suo approccio rispettoso e innovativo alla viticoltura, fondando la propria filosofia sulla purezza e sull'espressione autentica del terroir. Fondato da Guillaume e Tomoko, il domaine si trova nei pressi di Fussey, in una zona caratterizzata da terreni calcarei e da un microclima fresco ideale per il vitigno Aligoté. La loro vinificazione privilegia metodi naturali, con fermentazioni spontanee e affinamenti in legno di media dimensione, senza sovraccaricare il vino con interventi invasivi. Chanterêves applica principi di agricoltura biologica e biodinamica, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente. Il loro legame con il territorio si traduce in vini eleganti che riflettono fedelmente le caratteristiche del suolo e dell’annata, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e raffinata.
