Bérêche et Fils,
Aÿ Extra brut Grand Cru 2016
Bottiglia 750 ml

Name: Bérêche et Fils, Aÿ Extra brut Grand Cru 2016, Bottiglia 750 ml
Brand: Bérêche et Fils
SKU: 40BEAYEX16B

Bérêche et Fils, fondata nel 1847, è una storica maison di Champagne situata a Ludes, nel cuore della Montagne de Reims. Lo Champagne Aÿ Grand Cru Extra Brut 2016 è un'espressione raffinata del terroir di Aÿ, nella Grande Vallée de la Marne, ottenuto da un assemblaggio di 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay provenienti dalle parcelle "Froide Terre" e "Brise Pot", con viti di oltre 50 anni. La viticoltura segue pratiche sostenibili, con lavorazione dei suoli e divieto di sostanze chimiche, mentre la vinificazione prevede una fermentazione lenta in fusti di legno e un affinamento sui lieviti per 72 mesi, con sboccatura a novembre 2023 e un dosaggio di 2,95 g/l. Al naso emergono note di pietra e craie, accompagnate da effluvi di piccoli frutti rossi freschi, mentre al palato si presenta ampio e potente, con una struttura dominata da spezie come cardamomo e pepe bianco, e una finale lunga e minerale con accenni di mandorla e craie. Questo Champagne, elegante e di carattere, è destinato a un lungo invecchiamento, rappresentando al meglio l'eccellenza del Grand Cru di Aÿ.

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Anno

2016

Temperatura di servizio

6-8°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo

Alcool

12.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Alta

Sentori

Descrizione vino

Produttore

Bérêche et Fils

33 Route de Louvois,

51500 Le Craon de Ludes (FR)

Situata nel cuore della Montagne de Reims, la maison Bérêche & Fils è una delle realtà più affascinanti e ricercate della Champagne, rinomata per il suo approccio artigianale e il profondo rispetto per il terroir. Fondata nel 1847, la cantina è oggi guidata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche, che hanno rivoluzionato la produzione adottando una filosofia basata sulla biodiversità, fermentazioni spontanee e vinificazioni non interventiste. I vigneti, situati nei villaggi di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port, si estendono su terreni gessosi e argillosi, ideali per esaltare la purezza espressiva dei tre vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. La vinificazione avviene in una combinazione di acciaio e barrique, con affinamenti prolungati sui lieviti sotto tappo di sughero, una pratica rara che dona profondità e complessità ai vini. Ogni bottiglia di Bérêche & Fils è il risultato di un lavoro meticoloso, con una produzione limitata e una cura estrema per ogni dettaglio. Questa maison rappresenta l’essenza degli Champagne di vigneron, unendo tradizione e innovazione per creare cuvée vibranti, raffinate e dal carattere inconfondibile.