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Bérêche et Fils,Aÿ Extra brut Grand Cru 2015Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Anno
2015
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Bérêche et Fils, Aÿ Extra Brut Grand Cru 2015 è un Champagne millesimato prodotto dalla storica casa fondata nel 1847, oggi guidata da Raphael e Vincent Bérêche, esponenti di spicco del movimento vigneron nella Champagne. Proveniente dalle celebri parcelle di Froide-Terre (Pinot Nero) e Brise-Pot (Chardonnay) nel Grand Cru di Aÿ, questo spumante si presenta con un colore luminoso e riflessi dorati. Al naso si apre con eleganti note di pietra focaia, gesso, frutti rossi freschi, mirtillo, sentori di pepe bianco e cardamomo, mentre al palato rivela una struttura ampia e avvolgente, freschezza vibrante, spezie, note di mandorla e una persistenza minerale di grande finezza. L’annata 2015, caratterizzata da un’estate secca e soleggiata, conferisce al vino una maturità fruttata e una tensione acida che ne esaltano la longevità. Il lungo affinamento sui lieviti (72 mesi) e la fermentazione in barrique contribuiscono a una complessità aromatica e a una texture particolarmente elegante. Dosaggio Extra Brut (4 g/L), questo Champagne si distingue per la sua purezza, la vivacità e la capacità di esprimere il miglior terroir di Aÿ.
Produttore
Bérêche et Fils
33 Route de Louvois,
51500 Le Craon de Ludes (FR)
Situata nel cuore della Montagne de Reims, la maison Bérêche & Fils è una delle realtà più affascinanti e ricercate della Champagne, rinomata per il suo approccio artigianale e il profondo rispetto per il terroir. Fondata nel 1847, la cantina è oggi guidata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche, che hanno rivoluzionato la produzione adottando una filosofia basata sulla biodiversità, fermentazioni spontanee e vinificazioni non interventiste. I vigneti, situati nei villaggi di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port, si estendono su terreni gessosi e argillosi, ideali per esaltare la purezza espressiva dei tre vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. La vinificazione avviene in una combinazione di acciaio e barrique, con affinamenti prolungati sui lieviti sotto tappo di sughero, una pratica rara che dona profondità e complessità ai vini. Ogni bottiglia di Bérêche & Fils è il risultato di un lavoro meticoloso, con una produzione limitata e una cura estrema per ogni dettaglio. Questa maison rappresenta l’essenza degli Champagne di vigneron, unendo tradizione e innovazione per creare cuvée vibranti, raffinate e dal carattere inconfondibile.
