Lucien Le Moine,

Volnay Santenots 1er Cru 2018

Bottiglia 750 ml

Lucien Le Moine è più di una maison borgognona: è una filosofia di purezza, un laboratorio di eccellenza, un santuario per i grandi cru della Côte d’Or. Fondata nel 1999 da Mounir Saouma e sua moglie Rotem, Lucien Le Moine nasce dal sogno di due spiriti liberi, mossi da una devozione quasi monastica per la Borgogna più autentica. Dopo un percorso di formazione nei monasteri trappisti e nelle migliori cantine europee, Mounir ha scelto di stabilirsi a Beaune, dove ogni anno seleziona pochissime barrique provenienti dai vigneti più vocati, dai Premier ai Grand Cru, trasformando ogni parcella in un gesto d’arte. Nessuna vinificazione in proprio: solo affinamento, e solo dei migliori mosti, seguendo un processo rigorosamente manuale, senza interventi invasivi, con lunghi élevage sui lieviti fini in piccole botti borgognone. I locali della cantina, scavati nella pietra, respirano la storia e offrono il silenzio e la stabilità necessari alla lenta metamorfosi del vino. Il microcosmo climatico di Beaune, unito a una filosofia senza compromessi, dà vita a bottiglie rare, ambite dai collezionisti, dove ogni dettaglio – dal tappo alla cera – contribuisce a rendere il vino un’icona di eleganza e profondità.