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Jacques Lassaigne,Le Cotet Blanc de Blancs Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Noir
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi, antipasti speziati
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Jacques Lassaigne 'Le Cotet' Blanc de Blancs Extra Brut rappresenta un'elegante espressione dello Champagne, proveniente dalla vigna di Montgueux. Questo vino è realizzato con uve Chardonnay da vigneti di oltre 40 anni, allevati su terreni di gesso e argilla, che conferiscono una mineralità pronunciata e note fresche di limone. La vinificazione avviene con fermentazione malolattica completa e senza l'aggiunta di solfiti, seguita da un affinamento in barrique nuove e vecchie per 12-24 mesi. Ideale per accompagnare ostriche, frutti di mare e piatti di pesce delicati.
Produttore
Jacques Lassaigne
Jacques Lassaigne è una piccola maison indipendente della Champagne, situata a Montgueux, un terroir spesso definito la "Montrachet della Champagne" per la sua straordinaria vocazione allo Chardonnay. Fondata negli anni '50, l’azienda ha trovato la sua massima espressione con Emmanuel Lassaigne, che ha trasformato la cantina in uno dei più autentici e ricercati produttori di Champagne artigianali. I vigneti si trovano su colline calcaree esposte a sud, un microclima perfetto per ottenere vini di grande finezza e mineralità. La filosofia di Jacques Lassaigne è profondamente radicata nel rispetto del terroir: agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee, utilizzo minimo di solfiti e nessun dosaggio aggiunto, per esprimere la purezza assoluta del territorio. Ogni parcella viene vinificata separatamente per valorizzare al meglio le sfumature del suolo e dell’annata. Gli Champagne firmati Lassaigne si distinguono per il loro stile vibrante, complesso e fortemente territoriale, rendendo questa maison un riferimento imprescindibile per gli amanti delle bollicine naturali e di carattere.
