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Jacques Lassaigne,Clos Sainte-Sophie Brut nature 2017Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2017
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Aperitivo, tempura leggera, carni bianche, piatti di pesce delicati e risotti
Alcool
12%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Jacques Lassaigne Clos Sainte-Sophie Brut Nature 2017 è uno champagne millesimato ottenuto da uve Chardonnay coltivate nel vigneto Clos Sainte-Sophie, situato nella regione di Champagne, Francia. Questo vino spumante si presenta con un perlage fine e persistente, caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso emerge una complessità aromatica che spazia dalle note floreali delicate di fiori bianchi a sentori di frutta bianca come la pesca, accompagnate da lievi sfumature di crosta di pane dovute all'affinamento sui lieviti. Al palato è secco, fresco e vibrante, con un equilibrio tra acidità incisiva e una texture eterea, che conferisce eleganza e lunghezza al sorso. La vinificazione prevede fermentazione in botti usate e un lungo affinamento di circa 6 anni sui lieviti, elementi che contribuiscono a sviluppare complessità e profondità gustativa. L'annata 2017 ha visto condizioni climatiche variabili, ma ha permesso una buona maturazione delle uve, esaltando la purezza e il carattere del terroir. Questo champagne è indicato per chi cerca un prodotto di alta qualità, espressione autentica di un piccolo vigneto storico e della filosofia biodinamica del produttore Jacques Lassaigne.
Produttore
Jacques Lassaigne
Jacques Lassaigne è una piccola maison indipendente della Champagne, situata a Montgueux, un terroir spesso definito la "Montrachet della Champagne" per la sua straordinaria vocazione allo Chardonnay. Fondata negli anni '50, l’azienda ha trovato la sua massima espressione con Emmanuel Lassaigne, che ha trasformato la cantina in uno dei più autentici e ricercati produttori di Champagne artigianali. I vigneti si trovano su colline calcaree esposte a sud, un microclima perfetto per ottenere vini di grande finezza e mineralità. La filosofia di Jacques Lassaigne è profondamente radicata nel rispetto del terroir: agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee, utilizzo minimo di solfiti e nessun dosaggio aggiunto, per esprimere la purezza assoluta del territorio. Ogni parcella viene vinificata separatamente per valorizzare al meglio le sfumature del suolo e dell’annata. Gli Champagne firmati Lassaigne si distinguono per il loro stile vibrante, complesso e fortemente territoriale, rendendo questa maison un riferimento imprescindibile per gli amanti delle bollicine naturali e di carattere.
