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Bérêche et Fils,Ambonnay Millésime Extra brut Grand Cru 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2018
Temperatura di servizio
8-10 °C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Primi piatti di pesce, cucina giapponese, cucina speziata, piatti con tartufo, formaggi stagionati
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
L'Ambonnay Millésime Extra Brut Grand Cru 2018 di Bérêche et Fils è uno Champagne Blanc de Noirs di grande raffinatezza, prodotto nel prestigioso terroir di Ambonnay, nella Montagne de Reims. Ottenuto da uve Pinot Nero al 100%, provenienti dalla parcella "Les Feuchères", situata nella parte occidentale del villaggio, questo vino esprime l'eleganza e la complessità tipiche del suo terroir. La fermentazione avviene lentamente in fusti di rovere, seguita da un affinamento sui lieviti per 54 mesi, con presa di spuma sotto tappo di sughero, pratica che conferisce maggiore profondità e finezza al vino. Il dosaggio è di 4 grammi per litro, mantenendo cos�� un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre aromi complessi di fiori schiacciati, menta, spezie, gesso, pepe bianco, mirtillo rosso e arancia sanguinella. In bocca, è arioso e leggero, con una struttura raffinata e una piacevole mineralità, culminando in un finale lungo e sapido.
Produttore
Bérêche et Fils
33 Route de Louvois,
51500 Le Craon de Ludes (FR)
Situata nel cuore della Montagne de Reims, la maison Bérêche & Fils è una delle realtà più affascinanti e ricercate della Champagne, rinomata per il suo approccio artigianale e il profondo rispetto per il terroir. Fondata nel 1847, la cantina è oggi guidata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche, che hanno rivoluzionato la produzione adottando una filosofia basata sulla biodiversità, fermentazioni spontanee e vinificazioni non interventiste. I vigneti, situati nei villaggi di Ludes, Ormes e Mareuil-le-Port, si estendono su terreni gessosi e argillosi, ideali per esaltare la purezza espressiva dei tre vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. La vinificazione avviene in una combinazione di acciaio e barrique, con affinamenti prolungati sui lieviti sotto tappo di sughero, una pratica rara che dona profondità e complessità ai vini. Ogni bottiglia di Bérêche & Fils è il risultato di un lavoro meticoloso, con una produzione limitata e una cura estrema per ogni dettaglio. Questa maison rappresenta l’essenza degli Champagne di vigneron, unendo tradizione e innovazione per creare cuvée vibranti, raffinate e dal carattere inconfondibile.
