Domaine de l'Enclos,
Chablis Vau de Vey 1er Cru 2021
Bottiglia 750 ml

Name: Domaine de l'Enclos, Chablis Vau de Vey 1er Cru 2021, Bottiglia 750 ml
Brand: Domaine de l'Enclos
SKU: 10198568
Price: 51.00 EUR
Availability: InStock

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Il Chablis Vau de Vey Premier Cru 2021 del Domaine de l'Enclos è un vino bianco prodotto nella regione della Borgogna, Francia, precisamente nel Premier Cru Vau de Vey a Chablis. Questo Chardonnay in purezza proviene da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata, situati su pendii ripidi con suoli calcarei e argillosi. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, seguita da un affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi, al fine di preservare la freschezza e l'espressione del terroir. Al naso, il vino offre aromi di frutta a polpa bianca, agrumi e delicate note floreali, con una sottile mineralità. Al palato, si presenta elegante e teso, con una vivace acidità e una piacevole persistenza, rendendolo ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2021

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Chablis Premier Cru AOC

Abbinamenti

antipasti a base di pesce, frutti di mare, risotti alle erbe aromatiche, formaggi di capra

Alcool

12.5%

Descrizione vino

Produttore

Domaine de l'Enclos

Situato nel cuore di Chablis, il Domaine de l'Enclos è una delle realtà più affascinanti della Borgogna, un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Fondato dai fratelli Romain e Damien Bouchard, il domaine nasce nel 2016, ma affonda le radici in una lunga eredità familiare legata a queste terre leggendarie. Con 29 ettari di vigneti coltivati interamente in regime biologico, il domaine esprime al massimo la purezza e la mineralità dello Chardonnay di Chablis, grazie a suoli ricchi di Kimmeridgiano, caratterizzati da antichi fossili marini. L’approccio in vigna è improntato sulla sostenibilità e sul rispetto del terroir, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e affinamenti in acciaio o botti di rovere, per preservare l’identità cristallina dei vini. Il risultato è un Chablis di rara eleganza, teso e vibrante, capace di incarnare l’anima autentica di questa denominazione iconica. Ogni bottiglia di Domaine de l'Enclos racconta una storia di passione e dedizione, rappresentando al meglio la grande tradizione borgognona con uno sguardo rivolto al futuro.