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Domaine de l'Enclos,Chablis Mont-de-Milieu 1er Cru 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2021
Temperatura di servizio
10°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Chablis Mont de Milieu Premier Cru 2021 è un'elegante espressione del Domaine de l'Enclos, situato a Chablis, nella regione della Borgogna, in Francia. Questo vino bianco è ottenuto da uve Chardonnay provenienti dal climat Mont de Milieu, caratterizzato da suoli marnosi ricchi di calcare. La vendemmia avviene manualmente a maturità avanzata, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento sulle fecce fini, con un utilizzo minimo di solfiti. Nel calice, si presenta con un colore chiaro e brillante, con lievi riflessi verdi. Al naso, rivela un profilo aromatico ricco, con note di agrumi maturi e fiori bianchi. Al palato, è ricco e rotondo, con una lunghezza eccezionale, esprimendo la purezza e la mineralità tipiche dei grandi Chablis.
Produttore
Domaine de l'Enclos
Nel cuore di Chablis, Domaine de l’Enclos è una delle più affascinanti realtà della Borgogna, un’azienda a conduzione familiare che ha fatto della purezza espressiva dello Chardonnay la sua missione. Fondata dai fratelli Romain e Damien Bouchard, la cantina nasce dall’unione di antiche parcelle di famiglia e da un approccio moderno e rispettoso del territorio. I vigneti, situati su terreni ricchi di Kimmeridgiano, beneficiano di un microclima ideale che esalta la freschezza e la mineralità tipiche dello Chablis. La filosofia produttiva è improntata sulla biodinamica, con interventi minimi sia in vigna che in cantina, per permettere al terroir di esprimersi nella sua forma più autentica. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e affinamenti in acciaio o in legno non invasivo, dando vita a vini dalla straordinaria precisione e profondità. Domaine de l’Enclos è la quintessenza dello Chablis contemporaneo: raffinato, vibrante e di pura eleganza minerale.
