Domaine de l'Enclos,Chablis Vau de Vey 1er Cru 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Abbinamenti
pesce bianco al vapore, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine de l'Enclos, Chablis Vau de Vey 1er Cru 2022, è un vino bianco prodotto nella regione della Borgogna, esattamente nella zona di Chablis. Questo cru è noto per le sue vigne situate su una collina molto ripida, esposta a est, e per i suoi terreni di calcare Kimmeridgiano, ricchi di fossili, che conferiscono al vino una marcata mineralità. Il profilo organolettico è caratterizzato da aromi di limone e lime, scorza di pera e conchiglie d'ostrea, con un palato fresco e brioso, che si completa con note di agrumi e un tocco di spezie. Ideale per accompagnare piatti di pesce delicati, frutti di mare, formaggi freschi e verdure grigliate.
Produttore
Domaine de l'Enclos
Situato nel cuore di Chablis, il Domaine de l'Enclos è una delle realtà più affascinanti della Borgogna, un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Fondato dai fratelli Romain e Damien Bouchard, il domaine nasce nel 2016, ma affonda le radici in una lunga eredità familiare legata a queste terre leggendarie. Con 29 ettari di vigneti coltivati interamente in regime biologico, il domaine esprime al massimo la purezza e la mineralità dello Chardonnay di Chablis, grazie a suoli ricchi di Kimmeridgiano, caratterizzati da antichi fossili marini. L’approccio in vigna è improntato sulla sostenibilità e sul rispetto del terroir, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e affinamenti in acciaio o botti di rovere, per preservare l’identità cristallina dei vini. Il risultato è un Chablis di rara eleganza, teso e vibrante, capace di incarnare l’anima autentica di questa denominazione iconica. Ogni bottiglia di Domaine de l'Enclos racconta una storia di passione e dedizione, rappresentando al meglio la grande tradizione borgognona con uno sguardo rivolto al futuro.
