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Il Sansevieria 2019 di D'Araprì è uno spumante metodo classico prodotto in Puglia, ottenuto da uve Bombino Bianco in purezza. Le viti sono coltivate nella zona di San Severo, su terreni calcarei-argillosi, a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale avviene a fine settembre, con una selezione attenta dei grappoli. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio. La presa di spuma avviene in bottiglia, con un affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Al naso, lo spumante presenta note di fiori bianchi, agrumi e crosta di pane. Al palato, è fresco e cremoso, con un perlage fine e persistente, e un finale armonioso. Il Sansevieria 2019 rappresenta un esempio di spumante di qualità prodotto nel sud Italia, esprimendo le potenzialità del vitigno autoctono Bombino Bianco.