D'Araprì Brut,

Mathusalem 6000 ml

In un angolo inaspettato della Puglia settentrionale, precisamente a San Severo, prende vita l’affascinante storia di D’Araprì, la prima cantina pugliese interamente dedicata alla produzione di spumanti Metodo Classico. Fondata nel 1979 da tre amici – Domenico d’Amico, Girolamo d’Amico e Luigi Rapini – uniti dalla passione per la musica jazz e per le bollicine, la cantina è oggi un simbolo di artigianalità, innovazione e riscoperta territoriale. I vigneti si distendono tra l’altopiano del Tavoliere e le colline preappenniniche del Gargano, in un territorio insolitamente vocato, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e da un microclima continentale-mediterraneo, con escursioni termiche che favoriscono freschezza e finezza aromatica. Qui, vitigni come il Bombino Bianco e il Montepulciano, storicamente legati alla zona, trovano nuova espressione in versioni spumantizzate sorprendenti per eleganza, persistenza e mineralità. D’Araprì lavora secondo una filosofia di produzione artigianale e sostenibile, con remuage manuale e lunghi affinamenti sui lieviti, in antiche cantine ipogee scavate nella pietra. Ogni bottiglia incarna un lusso discreto e raffinato, raccontando una sfida vinta contro ogni aspettativa: quella di creare in Puglia bollicine capaci di competere con i grandi nomi internazionali, restando fedeli all’anima del territorio.