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D'Araprì Pas dosé,
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Bombino Bianco, Pinot Nero

Temperatura di servizio

8°C

Denominazione

Metodo Classico

Alcool

12.5%

Descrizione vino

Il Pas Dosé di D'Araprì è uno spumante Metodo Classico prodotto in Puglia, ottenuto da un blend di Bombino Bianco e Pinot Nero coltivati su terreni argilloso-calcarei nelle contrade San Biase, Cotinone e San Matteo, situate a un'altitudine di 80-100 metri sul livello del mare. Dopo una raccolta manuale, le uve vengono vinificate secondo il Metodo Classico, con una rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla sboccatura, non viene aggiunta la liqueur d'expédition, permettendo al vino di esprimere la sua personalità pura e cristallina. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet elegante e ricco, con sentori di pane tostato e pasticceria. Al palato, è secco, armonico, fresco, con un corpo ben strutturato e una sottile cremosità. Ideale per accompagnare l'intero pasto, si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, frutti di mare e cucina di mare in generale.

D'Araprì
D’Araprì è una perla dell’enologia pugliese, una cantina che ha saputo trasformare il terroir del Gargano in un’eccellenza spumantistica. Fondata nel 1979 da tre amici – Giuseppe D’Araprì, Louis Rapini e Ulrico Priore – accomunati dalla passione per il Metodo Classico, questa realtà ha rivoluzionato la percezione del Bombino Bianco, vitigno autoctono ideale per la spumantizzazione. I vigneti si trovano nel cuore di San Severo, su suoli calcarei e argillosi, con un microclima che garantisce freschezza e acidità alle uve. La vinificazione segue rigorosi protocolli artigianali, con affinamenti prolungati sui lieviti nelle suggestive cantine sotterranee del XVIII secolo, un ambiente perfetto per l’evoluzione del perlage e della complessità aromatica. D’Araprì è un raro esempio di eleganza e raffinatezza nel panorama spumantistico italiano, una cantina che ha saputo trasformare la tradizione in arte, dando vita a bollicine dal carattere distintivo e dalla straordinaria longevità.
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