Bollinger,

Special Cuvée Brut

Doppio magnum 3000 ml

Lo Special Cuvée è il simbolo dell’eccellenza della Maison Bollinger, un classico intramontabile che riflette il suo stile unico. Questo Champagne è ottenuto da un blend di 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Pinot Meunier, con una percentuale significativa di vini di riserva invecchiati fino a 15 anni in magnum, che conferiscono complessità e profondità aromatica. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere, seguita da un lungo affinamento sui lieviti per almeno tre anni, il doppio del minimo richiesto dalla denominazione, per garantire maggiore struttura e finezza. Nel calice, si presenta con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, sprigiona un bouquet intenso e raffinato, con note di mela cotogna, pera, brioche, spezie e nocciola, arricchite da sfumature di miele e agrumi canditi. In bocca, è generoso e strutturato, con una cremosità avvolgente e un perfetto equilibrio tra freschezza e ricchezza aromatica. Il finale è lungo e persistente, con accenti minerali e un’elegante nota di mandorla tostata. Questo Champagne si abbina perfettamente a frutti di mare, sushi, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati, rivelandosi versatile ed estremamente raffinato.