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Maurice Choppin,Le Mi-Côtes Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
Le Mi-Côtes Extra Brut di Maurice Choppin è uno Champagne elegante e territoriale, nato dall’assemblaggio di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay provenienti dai versanti occidentali della Vallée de la Marne. Le vigne, coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile, si trovano su suoli calcarei e argillosi, e offrono uve vinificate in parte in acciaio e in parte in legno. Il vino affina per oltre 30 mesi sui lieviti e viene sboccato senza dosaggio o con un dosaggio minimo. Al naso si apre con note di frutta a polpa bianca, mandorla, agrumi canditi, erbe officinali e accenni minerali. Il sorso �� fresco, verticale, con perlage fine, struttura equilibrata e un finale teso e sapido. Le Mi-Côtes riflette perfettamente lo stile di una maison familiare che valorizza autenticità e precisione, esprimendo l’essenza più pura del terroir marneggiano.
Produttore
Maurice Choppin
La Maison Maurice Choppin, situata a Damery, nel cuore pulsante della Vallée de la Marne, è una delle voci più autentiche della Champagne artigianale. Fondata nel 1890, questa piccola maison familiare si distingue per un’eleganza sobria e per una visione fortemente radicata nel terroir. Oggi guidata da Florent Choppin, erede di quinta generazione, la tenuta si è trasformata in un laboratorio di eccellenza sostenibile, mantenendo intatti i valori originari di rispetto, pazienza e connessione profonda con la natura. I vigneti si estendono su una superficie contenuta, distribuiti tra Damery, Fleury-la-Rivière e Cumières, su pendii soleggiati che beneficiano di un microclima ideale e di suoli ricchi di calcare, sabbia e argilla, capaci di donare finezza e struttura ai vini. Il lavoro in vigna segue i principi della viticoltura ragionata, con pratiche rispettose dell’ambiente e interventi minimi, volti a esprimere con purezza l’identità delle uve. In cantina, ogni fase è condotta con un’attenzione maniacale al dettaglio: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati sui lieviti e dosaggi contenuti sono scelte consapevoli per preservare la tensione minerale e la complessità aromatica. Le cuvée Maurice Choppin si distinguono per un’eleganza discreta, quasi rarefatta, che si riflette anche nelle etichette dal design essenziale e contemporaneo. Ogni bottiglia è un tributo alla Champagne più pura e meno convenzionale, simbolo di un lusso artigianale che rifugge l’ostentazione per abbracciare la raffinatezza del gesto misurato. Una maison che interpreta il passato con sguardo moderno, trasformando ogni vino in un’opera di equilibrio, silenzio e luce.
