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Maurice Choppin,La Côte Charmont Extra brut 2016Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Anno
2016
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
La Côte Charmont Extra Brut 2016 di Maurice Choppin è uno Champagne Blanc de Noirs prodotto dalla cantina Maurice Choppin, situata a Damery, nella Vallée de la Marne, in Champagne. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Meunier provenienti da vecchie vigne situate nei pressi di Saint-Martin d'Ablois. La vinificazione avviene in fûts de chêne da 600 litri, con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni e successiva fermentazione malolattica. L'affinamento sui lieviti dura almeno 60 mesi, senza processi di filtrazione o chiarificazione. Il dosaggio è di 2 g/l, classificandolo come Extra Brut. Al naso, emergono note floreali, mentre al palato si rivela fresco e teso, con sentori di frutta bianca, cremosità e una marcata mineralità. Questo Champagne è certificato ad alto valore ambientale (HVE), attestando l'impegno del Domaine Maurice Choppin in una viticoltura sostenibile.
Produttore
Maurice Choppin
Maurice Choppin è una piccola gemma della Champagne, una maison indipendente che incarna perfettamente l’arte del “vigneron” nella Vallée de la Marne. Fondata su una tradizione secolare, questa tenuta si distingue per un approccio agricolo rispettoso della natura e un’attenzione maniacale alla qualità. I vigneti, coltivati con metodi sostenibili, si trovano su suoli argilloso-calcarei ricchi di minerali, perfetti per esaltare la finezza e la profondità del Pinot Meunier, vitigno principe della zona. La filosofia produttiva di Maurice Choppin si basa su vinificazioni poco interventiste, fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati sui lieviti, che conferiscono ai vini una complessità avvolgente e una straordinaria persistenza. Le cuvée della maison sono espressioni autentiche del terroir champenois, caratterizzate da una freschezza vibrante, bollicine finissime e un’eleganza che conquista gli intenditori più esigenti. Ogni bottiglia racconta la storia di una Champagne pura, sincera e senza compromessi.
