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Maurice Choppin,Epinette de Champagne Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Épinette de Champagne Extra Brut è una cuvée emblematica firmata Maurice Choppin, ottenuta da vecchie vigne di Pinot Meunier situate nel lieu-dit “L’Épinette” a Damery, nella Vallée de la Marne. Coltivate in modo sostenibile su suoli sabbiosi e argillosi, le uve sono vinificate in acciaio per preservare freschezza e precisione aromatica. L’affinamento sui lieviti dura almeno 30 mesi, con dégorgement a dosaggio minimo. Il profilo olfattivo si distingue per note di frutta secca, pera matura, spezie fini e una netta traccia gessosa. In bocca è avvolgente ma teso, con perlage fine, acidità equilibrata e finale sapido e persistente. Un Meunier di parcella che coniuga profondità, autenticità e purezza territoriale.
Produttore
Maurice Choppin
La Maison Maurice Choppin, situata a Damery, nel cuore pulsante della Vallée de la Marne, è una delle voci più autentiche della Champagne artigianale. Fondata nel 1890, questa piccola maison familiare si distingue per un’eleganza sobria e per una visione fortemente radicata nel terroir. Oggi guidata da Florent Choppin, erede di quinta generazione, la tenuta si è trasformata in un laboratorio di eccellenza sostenibile, mantenendo intatti i valori originari di rispetto, pazienza e connessione profonda con la natura. I vigneti si estendono su una superficie contenuta, distribuiti tra Damery, Fleury-la-Rivière e Cumières, su pendii soleggiati che beneficiano di un microclima ideale e di suoli ricchi di calcare, sabbia e argilla, capaci di donare finezza e struttura ai vini. Il lavoro in vigna segue i principi della viticoltura ragionata, con pratiche rispettose dell’ambiente e interventi minimi, volti a esprimere con purezza l’identità delle uve. In cantina, ogni fase è condotta con un’attenzione maniacale al dettaglio: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati sui lieviti e dosaggi contenuti sono scelte consapevoli per preservare la tensione minerale e la complessità aromatica. Le cuvée Maurice Choppin si distinguono per un’eleganza discreta, quasi rarefatta, che si riflette anche nelle etichette dal design essenziale e contemporaneo. Ogni bottiglia è un tributo alla Champagne più pura e meno convenzionale, simbolo di un lusso artigianale che rifugge l’ostentazione per abbracciare la raffinatezza del gesto misurato. Una maison che interpreta il passato con sguardo moderno, trasformando ogni vino in un’opera di equilibrio, silenzio e luce.
