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Emmanuel Brochet,Les Hauts Chardonnays Extra brut 2015Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2015
Temperatura di servizio
6–8 °C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Lo Champagne "Les Hauts Chardonnays" Extra Brut 2015 è un Blanc de Blancs ottenuto da uve Chardonnay provenienti dall'omonima parcella situata nella parte più alta del Mont Benoît, piantata nel 1962 e caratterizzata da un'esposizione sud-est su suoli argilloso-calcarei. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento per 12 mesi in botti di rovere, seguito da una maturazione sui lieviti di circa 6 anni, con un dosaggio finale di 2 g/l. Al naso si apre con note floreali di fiori bianchi, agrumi come limone e pompelmo, e frutta a polpa bianca, accompagnate da sfumature di pasticceria e leggere tostature. Al palato, l'acidità vibrante e la mineralità marcata si fondono con una struttura elegante e complessa, offrendo una lunga persistenza e un finale sapido. Con una produzione limitata a circa 1.473 bottiglie, questo Champagne rappresenta un'espressione autentica del terroir e dell'artigianalità di Emmanuel Brochet.
Produttore
Emmanuel Brochet
Emmanuel Brochet è il simbolo della nuova generazione di vigneron indépendants della Champagne, un interprete artigianale che ha trasformato la sua piccola tenuta di Villers-aux-Noeuds in un punto di riferimento per le bollicine di terroir. Con meno di tre ettari di vigneto coltivati in biodinamica, Brochet ha rivoluzionato il concetto di Champagne, concentrandosi su espressioni pure e senza compromessi. Il suo monopole, il Lieu-dit Le Mont Benoît, è un mosaico di suoli calcarei e argillo-limosi, che donano profondità e tensione ai suoi vini. La vinificazione è minimalista e rispettosa: fermentazioni spontanee in legno, uso limitato di solfiti e lunghi affinamenti sui lieviti per valorizzare la complessità aromatica. Le sue cuvée, prodotte in quantità limitatissime, si distinguono per la loro energia vibrante, la mineralità affilata e la capacità di evolversi magnificamente nel tempo. Emmanuel Brochet incarna la nuova Champagne, fatta di piccoli produttori che mettono al centro il territorio e l’artigianalità, dando vita a vini eleganti, profondi e dal carattere inconfondibile.
