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Il Thibert Père et Fils Saint-Véran Champ Rond 2019 rappresenta una delle espressioni più interessanti della Borgogna meridionale. Prodotto da una storica azienda familiare, questo bianco è ottenuto da uve Chardonnay coltivate in terroir calcarei del Mâconnais. Al naso si distingue per una ricchezza aromatica, con note di frutta bianca matura, riflessi agrumati di lime e limone, e una delicata nuance burrosa che richiama l’affinamento in botti sia nuove che usate. In bocca il vino si rivela equilibrato, di struttura media, con una vivace freschezza e una mineralità tipica della denominazione. L’annata 2019 si caratterizza per una buona concentrazione e una complessità elegante, ideale per accompagnare piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.