Paul Gosset,

L'Été Extra brut

Bottiglia 750 ml

A Aÿ, villaggio Grand Cru della Vallée de la Marne, nel cuore pulsante della Champagne più storica, Paul Gosset rappresenta la sesta generazione di una famiglia che da oltre un secolo coltiva la vite con dedizione e visione. Dopo aver studiato enologia e acquisito esperienze presso importanti domaines, Paul decide di prendere in mano le redini dell’azienda di famiglia con uno stile personale, audace e profondamente rispettoso del terroir. I suoi vigneti, circa 5 ettari suddivisi tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Chouilly, sono coltivati in regime biologico e senza l’uso di erbicidi, con un’attenzione maniacale alla vitalità del suolo e all’equilibrio della pianta. Il microclima della zona, influenzato dalle brezze della Marna e dalla luce riflessa sui pendii calcarei, offre condizioni ideali per l’espressione piena di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. In cantina, Paul Gosset applica un approccio artigianale: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati sur lies, dosaggi minimi e utilizzo selettivo di legno, per esaltare la precisione e l’identità del cru. Le sue cuvée sono limpide, vibranti, profonde, e incarnano la nuova aristocrazia della Champagne di vigneron: vini veri, tridimensionali, capaci di emozionare e di raccontare, con grazia e tensione, il volto più intimo e moderno di Aÿ. Le bottiglie di Paul Gosset non sono semplici Champagne, ma piccoli capolavori di equilibrio, intelligenza e purezza espressiva.