Nicolas Joly,

Clos de la Coulée-de-Serrant 1990

Bottiglia 750 ml

Nicolas Joly non è soltanto un produttore di vino: è un filosofo della vigna, un profeta della biodinamica, una delle voci più radicali e poetiche del panorama vitivinicolo mondiale. La sua tenuta, la storica Coulée de Serrant, situata nella Loira, nel cuore della denominazione Savennières, è un vero e proprio giardino sacro della viticoltura europea. La proprietà risale al XII secolo, fondata dai monaci cistercensi, ma è dal 1977, anno in cui Joly prende le redini aziendali, che si trasforma in un laboratorio vivente di armonia naturale. Convertita totalmente alla biodinamica già all’inizio degli anni ’80, la tenuta è gestita con una sensibilità quasi mistica: nessun diserbo, nessuna tecnologia invadente, solo cavalli in vigna, preparati biodinamici, rispetto assoluto per le forze cosmiche. Il vigneto – un monopole di 7 ettari – si estende su ripidi pendii con esposizione perfetta, in un microclima temperato e complesso, influenzato dalla Loira e dalla composizione scistosa dei suoli. Joly non produce semplicemente vino: crea espressioni spirituali del luogo, vini che parlano la lingua della terra, del silenzio e del tempo.