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Vallée Moray,
Montlouis-sur-Loire Aubépine 2021
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chenin Blanc

Anno

2021

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Vin de France

Abbinamenti

pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti

Alcool

13.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Vallée Moray Montlouis-sur-Loire Aubépine 2021 incanta alla vista con un colore giallo paglierino luminoso, riflessi verdognoli e un perlage fine che suggerisce vitalità. Al naso si apre con eleganza su note minerali intense di selce e gesso, intrecciate a sentori di mela verde, pera matura e accenni floreali di biancospino, tipici del nome Aubépine. In bocca, il Chenin Blanc dell'annata 2021 di Domaine Vallée Moray rivela una struttura media densa e cremosa, grazie all'affinamento sui lieviti in vecchie botti di rovere. Il palato è fresco e salino, con un equilibrio perfetto tra acidità vibrante, texture opulenta e finale persistente di agrumi e minerali affumicati. Un bianco secco di rara profondità, espressione autentica dei suoli calcarei di Montlouis-sur-Loire.

Domaine Vallée Moray
Domaine Vallée Moray, guidato da Hervé Grenier a Montlouis-sur-Loire, rappresenta l'essenza della viticoltura naturale nella Valle della Loira. Ex scienziato del clima, Hervé ha scoperto la passione per il vino una decade fa, convertendo 4.5 ettari di vigneti biologici certificati, prevalentemente Chenin Blanc da viti vecchie di 60-70 anni su suoli calcarei, argillosi e sabbiosi. La filosofia minimalista privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamenti lunghi sui lieviti totali in vecchie botti senza solfiti aggiunti, filtrazioni o chiarifiche. I vini ne risultano intensamente minerali, textured e vibranti, fedeli al terroir con energia, tensione e longevità straordinaria. Un produttore emergente che eleva il potenziale elegante e complesso del Chenin loirano.
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