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Jean-Claude Bachelet,Saint-Aubin En Remilly 1er Cru 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
12-14°C
Denominazione
Saint-Aubin Premier Cru En Remilly AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Saint-Aubin Premier Cru "En Remilly" 2020 di Jean-Claude Bachelet è un vino bianco prodotto nel Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils, situato a Saint-Aubin, nella Côte de Beaune, Borgogna. Ottenuto da uve 100% Chardonnay coltivate su suoli calcarei poco profondi e ricchi di ciottoli, questo vino riflette l'eccellenza del terroir "En Remilly", uno dei più rinomati della denominazione. Le viti, piantate nel 2003, beneficiano di un'esposizione a sud che garantisce una maturazione ottimale delle uve. La coltivazione segue principi biodinamici, con lavorazione dei suoli esclusivamente tramite aratura. La vinificazione è rispettosa e minimamente interventista: dopo una fermentazione lenta con lieviti indigeni, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese su fecce fini. Al calice, presenta una veste giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, offre aromi seducenti di frutta matura come mela, pera, pesca bianca e mirabella, arricchiti da note fumé, erbe aromatiche, fiori d'arancio e fiori bianche. In bocca, si distingue per la sua mineralità e leggerezza, con una tessitura densa che combina sostanza e tensione. La finale è salina, energica e persistente. Questo vino si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi a pasta molle. Un aspetto interessante: la parcella "En Remilly" è situata vicino a Puligny-Montrachet, a pochi metri dal Grand Cru Montrachet, beneficiando di un terroir eccezionale che contribuisce alla complessità e profondità di questo vino.
Produttore
Jean-Claude Bachelet
Situata nel cuore della Borgogna, a Saint-Aubin, la tenuta Jean-Claude Bachelet et Fils rappresenta una delle voci più autentiche e raffinate della Côte de Beaune. La storia della famiglia Bachelet si intreccia da generazioni con i paesaggi di questa terra straordinaria, ma è sotto la guida di Jean-Claude e oggi dei suoi figli, Benoît e Jean-Baptiste, che la cantina ha raggiunto il suo apice qualitativo. La filosofia della maison è saldamente ancorata alla tradizione borgognona, con una visione contemporanea che privilegia l’armonia tra il gesto umano e la forza espressiva del terroir. I vigneti si estendono su parcelle prestigiose, che includono non solo Saint-Aubin, ma anche appellation di rilievo come Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Meursault. Qui, le colline calcaree e il clima fresco e ventilato generano un microclima ideale per la nascita di Chardonnay di incredibile purezza e profondità. Ogni intervento in vigna e in cantina è guidato da un’estetica della misura: vendemmie manuali, pressature soffici, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti sur lies contribuiscono a definire uno stile fatto di precisione, equilibrio e straordinaria trasparenza espressiva.
