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Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 è un'eccellenza enologica prodotta dalla cantina Ferrari, situata a Trento, nel cuore del Trentino. Questo spumante Trentodoc è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay selezionate provenienti dal prestigioso vigneto Maso Pianizza, situato tra i 500 e i 600 metri di altitudine. La vendemmia manuale, effettuata a fine agosto, garantisce la raccolta di grappoli perfettamente maturi. La vinificazione inizia con la fermentazione in acciaio, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L'affinamento sui lieviti si protrae per oltre 10 anni, conferendo al vino una complessità e una profondità uniche. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Al naso, offre un bouquet di rara intensità, con note fruttate armoniosamente integrate a sentori di miele, cioccolato bianco, spezie e agrumi. Al palato, è elegante e armonico, con un corpo vellutato e complesso; le fragranze di miele di acacia e fieno maturo si fondono con delicate note floreali, offrendo un'esperienza gustativa nobile e di lunga persistenza. Prodotto per la prima volta nel 1972, il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è diventato un'icona delle bollicine italiane, celebrato per la sua capacità di sfidare il tempo e rappresentare l'eleganza del Metodo Classico trentino.