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Fabrice Dodane - Domaine de Saint Pierre,Arbois Les Corvées 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Poulsard, Pinot Nero
Anno
2023
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Arbois AOC
Abbinamenti
Taglieri di salumi, primi piatti leggeri, carni bianca arrosto, formaggi freschi
Alcool
13%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Fabrice Dodane, rinomato viticoltore del Jura, presenta l'Arbois Les Corvées 2023, un vino rosso che incarna l'autenticità dell'appellazione Arbois. Prodotto dal Domaine de Saint Pierre, situato nel cuore del Jura, questo vino è ottenuto da uve provenienti dal vigneto Les Corvées, noto per i suoi suoli fertili che contribuiscono alla complessità del prodotto finale. La viticoltura segue pratiche biologiche certificate, con una gestione attenta che permette di limitare l'uso di solfiti in cantina, preservando la purezza del frutto. La vinificazione tradizionale prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, che dona al vino struttura e profondità. Al calice, l'Arbois Les Corvées 2023 si presenta con un colore rosso brillante. Al naso, offre aromi di frutto croccante e arancia rossa, mentre con l'invecchiamento sviluppa note speziate e sentori di sottobosco. In bocca, è delicato e morbido, con una rotondità equilibrata e una buona struttura. Questo vino, oltre a rappresentare l'eccellenza del terroir di Arbois, testimonia l'impegno di Fabrice Dodane nella produzione di vini naturali che esprimono al meglio le caratteristiche uniche della regione.
Produttore
Domaine de Saint Pierre
Immerso nella parte più incontaminata del Jura, nella quieta e suggestiva località di Mathenay, il Domaine de Saint Pierre è il frutto dell’intuizione di Fabrice Dodane, enologo di rara sensibilità e profondamente legato all’anima del suo territorio. Dopo aver lavorato per anni come consulente e tecnico di cantina, Fabrice prende in mano il domaine nei primi anni Duemila, trasformandolo in un laboratorio di purezza e autenticità. I suoi vigneti, sparsi su suoli ricchi di marne blu, argille e calcare, si estendono tra Arbois e Pupillin, in una delle aree più vocate della regione. Il microclima giurassiano, caratterizzato da inverni rigidi, estati fresche e forti escursioni termiche, permette una maturazione lenta e perfetta delle uve, mantenendo intatta l’espressione minerale e la tensione naturale dei vini. La filosofia di Dodane è radicalmente naturale: nessun intervento chimico in vigna, pratiche biodinamiche non certificate ma rigorosamente applicate, vendemmie manuali e un lavoro in cantina quasi ascetico, dove le fermentazioni avvengono spontaneamente e l’affinamento è affidato a botti vecchie che rispettano il ritmo del vino. Le sue etichette, spesso minimali, sono riflessi di un pensiero profondo e di una visione estetica che trascende la tecnica per farsi pura emozione.
