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Domaine de l'Octavin,
Chérubin 2017
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Poulsard, Trousseau, Pinot Nero

Anno

2017

Temperatura di servizio

14-16°C

Abbinamenti

Piatti con sughi delicati, piatti con i funghi, carni rosse leggere, formaggi semi-stagionati

Alcool

12%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Domaine de l’Octavin Chérubin 2017 è un’espressione naturale e autentica dell’Arbois, nel cuore della regione francese del Jura, realizzata dalla talentuosa vignaiola Alice Bouvot. Il vino si distingue per la filosofia produttiva che esclude qualsiasi additivo, rispettando appieno la biodiversità dei vigneti, coltivati secondo i principi della biodinamica. In degustazione, il Chérubin 2017 si presenta con un colore luminoso e trasparente, frutto di una vinificazione senza solfiti aggiunti. Al naso affascina per la freschezza e la vivacità, con note di frutti rossi maturi, delicate sfumature floreali e un lieve accenno speziato. Al palato il vino offre una struttura elegante e sapida, con una bella trama tannica e una persistenza che invita a sorseggiarlo più volte. L’annata 2017, caratterizzata da un clima equilibrato, ha donato equilibrio e complessità, esaltando il carattere del terroir e la purezza dei frutti. Domaine de l’Octavin, con la sua ricerca costante di autenticità e rispetto per l’ambiente, rappresenta una delle realtà più interessanti del panorama vitivinicolo naturale contemporaneo.

Domaine de l’Octavin
Domaine de l’Octavin, fondata nel 2005 da Alice Bouvot ad Arbois, nel cuore del Jura francese, è diventata un punto di riferimento per la vinificazione naturale e la viticoltura biodinamica. Alice, dopo una formazione in Bordeaux e Borgogna, è tornata alle sue radici per dare vita a vini che raccontino l’unicità del territorio e la biodiversità dei suoi vigneti. I circa cinque ettari di vigna, situati in alcuni dei migliori cru della zona, sono coltivati a mano, senza l’uso di prodotti chimici, favorendo un ecosistema ricco e vivace. In cantina, le pratiche sono improntate alla massima libertà espressiva: fermentazioni spontanee, assenza di solfiti, vinificazioni in vasche di vetroresina, acciaio o vecchie botti, secondo le esigenze di ogni annata e di ogni parcella. Il risultato è una gamma di vini vivi, sinceri, caratterizzati da freschezza, energia e profondità, che riflettono sia la tradizione del Jura sia la visione innovativa della vignaiola. Domaine de l’Octavin incarna perfettamente la filosofia del vino come espressione autentica di luogo e persona.
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