Derey Frères,

Marsannay Au Champ Salomon 2021

Bottiglia 750 ml

Il Marsannay Au Champ Salomon 2021 di Derey Frères è un vino rosso prodotto nella cantina situata a Couchey, nella regione della Borgogna, Francia. Ottenuto da uve Pinot Nero provenienti dal vigneto Au Champ Salomon, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei con sottosuolo marnoso, che conferiscono al vino finezza ed eleganza. Le viti, con un'età media di 25 anni, sono coltivate secondo pratiche biologiche (in conversione), con una densità di impianto di 10.000 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale; la vinificazione prevede una fermentazione con il 20% di grappoli interi, per una delicata estrazione dei tannini, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese, di cui una parte nuove. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante; al naso emergono note di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnate da sentori speziati e una leggera nota boisée. Al palato è fresco e succoso, con tannini setosi e una piacevole mineralità; il finale è lungo e armonioso, con una buona persistenza aromatica. La famiglia Derey coltiva vigneti in questa zona sin dal XIX secolo, tramandando di generazione in generazione la passione per la viticoltura.