Castello della Sala - Antinori,
Cervaro della Sala 2021
Imperiale 5000 ml

Name: Castello della Sala - Antinori, Cervaro della Sala 2021, Imperiale 5000 ml
Brand: Castello della Sala - Antinori
SKU: 10649578
Price: 806.00 EUR
Availability: InStock

Il Cervaro della Sala 2021 del Castello della Sala, proprietà dei Marchesi Antinori, è un vino bianco Umbria IGT che unisce eleganza e complessità. Prodotto nei vigneti situati attorno al suggestivo Castello della Sala, in Umbria, questo vino nasce dall'unione di uve Chardonnay e una piccola percentuale di Grechetto. Le uve sono coltivate su terreni ricchi di fossili marini e depositi sedimentari, ideali per la viticoltura di qualità. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica e malolattica in barrique per lo Chardonnay, mentre il Grechetto fermenta in acciaio, seguita da un affinamento di circa 5 mesi in barrique e almeno 10 mesi in bottiglia. Al palato, il Cervaro della Sala 2021 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, profumi intensi di agrumi, frutta esotica e leggere note tostate. Al gusto, offre una notevole sapidità e freschezza, con sentori di camomilla, frutta bianca e pietra focaia, seguiti da una piacevole persistenza e profondità gustativa. Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel XIV secolo, i Monaldeschi della Cervara, e questo vino è stato uno dei primi bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barrique, con la prima annata nel 1985.

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay, Grechetto

Anno

2021

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Umbria IGT

Abbinamenti

antipasti a base di pesce, frutti di mare, risotti alle erbe aromatiche, formaggi di capra

Alcool

13%

Descrizione vino

Produttore

Castello della Sala - Antinori

Località Sala,

05016 Ficulle (TR)

Castello della Sala, incantevole maniero medievale del XIV secolo, si erge maestoso tra le colline umbre, a pochi chilometri da Orvieto. Di proprietà della famiglia Antinori dal 1940, questa storica tenuta ha segnato la rivoluzione dell’enologia umbra, diventando un punto di riferimento per i grandi vini bianchi italiani. Con oltre 500 ettari di proprietà, di cui circa 170 coltivati a vigneto, la tenuta si sviluppa su suoli ricchi di fossili e minerali, ideali per la produzione di vini eleganti e longevi. Il clima fresco, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la maturazione ottimale delle uve, esaltando finezza e complessità aromatica. La filosofia di Castello della Sala unisce tradizione e innovazione: le varietà autoctone come il Grechetto si affiancano ai grandi vitigni internazionali, tra cui Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Nero, vinificati con maestria e affinati in legno o acciaio per preservarne purezza ed espressività. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro sartoriale, un omaggio alla bellezza del territorio umbro e alla visione pionieristica della famiglia Antinori, che ha saputo trasformare Castello della Sala in un simbolo assoluto di eleganza e raffinatezza.