Ca' Viola,

Barolo Riserva Sottocastello di Novello 2013

Bottiglia 750 ml

Nata nel 1991 nel cuore delle Langhe, a Montelupo Albese, Ca’ Viola è il frutto del sogno visionario di Beppe Caviola, enologo di straordinaria sensibilità e tra i protagonisti della rinascita qualitativa del vino piemontese. L’avventura ha inizio in un piccolo garage, con un micro-vigneto e una produzione quasi domestica: un gesto artigiano e coraggioso che ben presto si trasforma in un progetto d’eccellenza, grazie a una dedizione assoluta alla qualità e a una visione moderna e rispettosa del territorio. Il paesaggio delle Langhe, dichiarato Patrimonio dell’Umanità, un susseguirsi di colline sinuose, boschi, vigneti storici e un microclima che alterna brezze fresche e giornate assolate, creando le condizioni ideali per la coltivazione delle varietà autoctone. Ca’ Viola lavora in simbiosi con la natura: coltivazione sostenibile, pratiche agronomiche a basso impatto e un rapporto intimo con ogni singola parcella. I vigneti si estendono oggi anche in zone simbolo come Barolo e Barbaresco, ma sempre con l’approccio sartoriale che caratterizza l’identità della cantina. In cantina, l’equilibrio tra innovazione e tradizione dà vita a interpretazioni eleganti, vive, capaci di parlare con autenticità del territorio che le ha generate.