Olek Bondonio - La Berchialla,Barbaresco Roncagliette 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2023
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barbaresco DOCG
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti
Alcool
14.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Barbaresco Roncagliette 2023 di Olek Bondonio è un Nebbiolo di straordinaria eleganza, espressione autentica del prestigioso cru delle Langhe. Al naso emerge un bouquet complesso di violetta, lampone e marasca, con sfumature balsamiche e note terrose di sottobosco. In bocca rivela una struttura media, caratterizzata da tannini fini e setosi, acidità ben integrata e un finale armonioso e persistente. Affinato in grandi botti di rovere per oltre 20 mesi, questo vino incarna la filosofia naturale del produttore, senza filtrazione né chiarificazione.
Produttore
Olek Bondonio
Olek Bondonio è l’attuale proprietario di Cascina Berchialla, un piccolo ma prestigioso produttore situato nell’area di Barbaresco. La sua storia inizia nel 1800 con la famiglia, che ha tramandato la passione per la viticoltura. Laureato in Agraria e Enologia, Olek ha ripreso la gestione dei vigneti nel 1999 dedicandosi con metodo biodinamico e naturale, senza impiego di chimica, al rispetto della biodiversità e del terroir. La sua filosofia mira a esprimere con autenticità e precisione il carattere del territorio di Roncagliette attraverso vini eleganti, autentici e longevi, frutto di fermentazioni con lieviti indigeni e tecniche tradizionali.
