Olek Bondonio - La Berchialla,

Barbaresco Starderi 2021

Bottiglia 750 ml

Il Barbaresco Starderi 2021 di Olek Bondonio è un Nebbiolo in purezza proveniente dal cru Starderi, nel comune di Neive, Piemonte. Le viti, con oltre 40 anni d'età, sono coltivate su pendii ripidi con suoli calcareo-argillosi. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea in vasche di cemento con una macerazione sulle bucce di circa 2 mesi, seguita da un affinamento di 20 mesi in botti grandi di rovere. Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e fragola, accompagnate da sentori floreali di rosa e violetta, e sfumature speziate di liquirizia e tabacco. Al palato è elegante e strutturato, con tannini fini e ben integrati, un'acidità vivace e un finale lungo e armonioso. Un Barbaresco di grande finezza, con un potenziale di invecchiamento notevole.