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Olek Bondonio - La Berchialla,Barbaresco Starderi 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barbaresco DOCG
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Barbaresco Starderi 2020 di Olek Bondonio è un vino rosso di grande eleganza, frutto di un piccolo appezzamento di Nebbiolo ultraquarantenne nel cru Starderi, nel comune di Neive, cuore del Piemonte. Alla vista si presenta con un rubino luminoso e trasparente. Al naso, la complessità si svela con note di ciliegia matura, confettura di fragola, liquirizia, chiodi di garofano e tabacco dolce. Al palato, la struttura è avvolgente, con tannini fini e ben integrati, freschezza vibrante e una lunghezza sorprendente. La fermentazione spontanea e l’affinamento in grandi botti di legno esaltano la purezza del frutto e la predisposizione all’invecchiamento. Annata 2020, produttore Olek Bondonio.
Produttore
Olek Bondonio
Olek Bondonio è l’attuale proprietario di Cascina Berchialla, un piccolo ma prestigioso produttore situato nell’area di Barbaresco. La sua storia inizia nel 1800 con la famiglia, che ha tramandato la passione per la viticoltura. Laureato in Agraria e Enologia, Olek ha ripreso la gestione dei vigneti nel 1999 dedicandosi con metodo biodinamico e naturale, senza impiego di chimica, al rispetto della biodiversità e del terroir. La sua filosofia mira a esprimere con autenticità e precisione il carattere del territorio di Roncagliette attraverso vini eleganti, autentici e longevi, frutto di fermentazioni con lieviti indigeni e tecniche tradizionali.
