Pignier,

Sauvageon 2022

Bottiglia 750 ml

Nel cuore del Jura, questo vino bianco espressivo nasce da uve Savagnin coltivate secondo principi biodinamici, su terreni di marne blu-nere e calcare. La vendemmia, rigorosamente manuale, assicura un’attenta selezione dei grappoli, che vengono pressati in modo soffice per preservarne la freschezza. La fermentazione avviene in vasche a forma di uovo, un metodo che richiama le antiche dolie romane e consente una maturazione armoniosa per 11 mesi. Al naso si sprigionano aromi complessi di frutta bianca, fiori e leggere sfumature erbacee, mentre al palato il vino rivela una mineralit�� incisiva e una struttura raffinata, con un finale lungo e persistente che ne sottolinea l'eleganza.