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Il Les Hautes Mottes Extra Brut Grand Cru 2016 è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto dalla maison Pertois-Moriset, situata a Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs. Questo vino proviene esclusivamente da uve Chardonnay coltivate in vigneti Grand Cru, esprimendo l'eccellenza del terroir di Oger. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox per l'80% del mosto, mentre il restante 20% fermenta in botti di rovere, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 5 anni. Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre aromi di agrumi, frutta a polpa bianca e note minerali. In bocca, è elegante e complesso, con una vivace acidità e una struttura cremosa che conducono a un finale lungo e rinfrescante.