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Paolo Scavino,Barolo Ravera 2017Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2017
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Descrizione vino
Prodotto dalla cantina Paolo Scavino nel rinomato cru Ravera, situato nel comune di Novello, questo Barolo 2017 esprime l'essenza del terroir con eleganza e complessità. Le uve Nebbiolo, coltivate su suoli calcareo-argillosi a un'altitudine di circa 430 metri, beneficiano di un microclima ideale. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox con macerazione prolungata, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti di rovere e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Al naso, emergono note di viola mammola, noce moscata, tamarindo, felce e canfora, creando un bouquet armonico e intrigante. Al palato, l'acidità vivace è ben bilanciata da tannini setosi, offrendo un sorso balsamico e persistente, con richiami di tabacco, pesca bianca e ciliegia. Un Barolo di grande struttura e longevità, rappresentativo dell'annata 2017.
Produttore
Paolo Scavino
Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, nel cuore pulsante delle Langhe, la cantina Paolo Scavino è un emblema di eleganza, precisione e innovazione nel mondo del Barolo. La storia di questa azienda familiare inizia con Lorenzo Scavino e il figlio Paolo, ma è con la terza e quarta generazione, guidata da Enrico Scavino e dalle sue figlie, che la cantina ha raggiunto un livello di eccellenza riconosciuto a livello internazionale. Con una meticolosa cura dei vigneti e una visione moderna della viticoltura, la famiglia Scavino ha saputo valorizzare al massimo il patrimonio di parcelle in alcuni dei cru più prestigiosi della denominazione, tra cui Cannubi, Bric dël Fiasc, Rocche dell’Annunziata e Monvigliero. L’attenzione maniacale alla qualità inizia in vigna, con una gestione sostenibile e un approccio artigianale volto a esaltare l’identità del Nebbiolo. In cantina, l’uso sapiente di botti grandi e barrique, insieme a una vinificazione pulita e precisa, permette di ottenere vini dal carattere raffinato, intensamente espressivi e di grande longevità. I Barolo di Paolo Scavino si distinguono per la loro finezza setosa, la profondità aromatica e l’equilibrio impeccabile, rendendo ogni bottiglia un’autentica celebrazione del terroir langarolo. L’unione di tradizione e innovazione fa di questa cantina una delle realtà più brillanti del Piemonte, capace di trasformare il Barolo in un simbolo di lusso, cultura ed eccellenza enologica.
