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François Carillon,Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
10–12°C
Denominazione
Puligny-Montrachet AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 di François Carillon è un vino bianco di grande prestigio, prodotto nel rinomato villaggio di Puligny-Montrachet, situato nella Côte de Beaune, in Borgogna. Ottenuto da uve Chardonnay al 100%, provenienti dal climat "Les Enseignères", situato ai piedi dei Grand Cru Bâtard-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, questo vino riflette l'eleganza e la mineralità tipiche del suo terroir. Le viti, con un'età media di 45 anni, sono coltivate su suoli argilloso-calcarei, che conferiscono al vino una struttura equilibrata e una spiccata freschezza. La vendemmia è manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione alcolica in botti di rovere francese, di cui una percentuale è nuova, per aggiungere complessità senza sovrastare il frutto. Il vino affina sui lieviti per circa 12 mesi, con bâtonnage periodico, prima di essere imbottigliato. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet elegante con note di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca e delicati sentori di vaniglia e nocciola. Al palato, è fresco e minerale, con una struttura armoniosa e un finale lungo e persistente.
Produttore
François Carillon
François Carillon è uno dei più raffinati interpreti dello Chardonnay in Borgogna, erede di una tradizione vitivinicola che risale al XVI secolo. La tenuta, situata a Puligny-Montrachet, si distingue per una produzione artigianale che esalta la purezza e la mineralità del terroir. I vigneti si estendono su suoli calcarei di straordinaria ricchezza, donando ai vini finezza, tensione e una capacità evolutiva fuori dal comune. La filosofia produttiva di Carillon è improntata al rispetto assoluto della natura: la viticoltura segue principi biologici, mentre in cantina si adottano vinificazioni delicate con fermentazioni spontanee e affinamenti in legni selezionati. Il risultato sono vini di una precisione cristallina, capaci di esprimere tutta la profondità e la complessità della Côte de Beaune. Ogni bottiglia di François Carillon è un omaggio all’eleganza borgognona, un equilibrio perfetto tra struttura, freschezza e purezza espressiva.
