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François Carillon,
Puligny-Montrachet 2020
Bottiglia 750 ml

Vinous Antionio Galloni
93

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2020

Temperatura di servizio

10–12°C

Denominazione

Puligny-Montrachet AOC

Alcool

13%

Descrizione vino

Il Puligny-Montrachet 2020 di François Carillon è un vino bianco prodotto nella prestigiosa regione della Borgogna, in Francia. Ottenuto da uve Chardonnay coltivate nei vigneti di Puligny-Montrachet, le viti affondano le radici in suoli calcarei e argillosi, tipici della Côte de Beaune. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in botti di rovere, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 12 mesi, con bâtonnage periodico per arricchire la complessità aromatica e la struttura del vino. Al naso, il Puligny-Montrachet 2020 offre profumi eleganti di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca e delicate note tostate. Al palato, si distingue per la sua finezza ed equilibrio, con una vivace acidità, una texture setosa e una mineralità che riflette il terroir d'origine. Questo vino rappresenta un'eccellente espressione dello Chardonnay della Borgogna, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

François Carillon
François Carillon è uno dei più raffinati interpreti dello Chardonnay in Borgogna, erede di una tradizione vitivinicola che risale al XVI secolo. La tenuta, situata a Puligny-Montrachet, si distingue per una produzione artigianale che esalta la purezza e la mineralità del terroir. I vigneti si estendono su suoli calcarei di straordinaria ricchezza, donando ai vini finezza, tensione e una capacità evolutiva fuori dal comune. La filosofia produttiva di Carillon è improntata al rispetto assoluto della natura: la viticoltura segue principi biologici, mentre in cantina si adottano vinificazioni delicate con fermentazioni spontanee e affinamenti in legni selezionati. Il risultato sono vini di una precisione cristallina, capaci di esprimere tutta la profondità e la complessità della Côte de Beaune. Ogni bottiglia di François Carillon è un omaggio all’eleganza borgognona, un equilibrio perfetto tra struttura, freschezza e purezza espressiva.
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