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François Carillon,Aligoté Bourgogne 2016Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Aligoté
Anno
2016
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Bourgogne Aligoté AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
L’Aligoté 2016 di François Carillon è un bianco borgognone di grande nitidezza, ottenuto da uve coltivate nel villaggio di Puligny-Montrachet su suoli argilloso-calcarei. Lavorato con cura artigianale, viene vinificato in acciaio con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini per preservare freschezza e precisione. Il naso è agrumato e floreale, con note di mela verde, lime, biancospino e pietra bagnata. Al palato è teso e verticale, con acidità vivace, corpo snello e un finale salino e rinfrescante. Un Aligoté puro ed elegante, ideale per chi cerca un bianco essenziale ma espressivo, in perfetto stile Carillon.
Produttore
François Carillon
Con un’eredità vitivinicola che risale al XVI secolo, la cantina François Carillon incarna la quintessenza della Borgogna e l’arte della produzione di grandi vini bianchi. Situata nel prestigioso villaggio di Puligny-Montrachet, la maison è il frutto della scissione della storica tenuta di famiglia, con François Carillon che ha intrapreso il proprio percorso indipendente nel 2010, portando avanti un patrimonio di eccellenza e savoir-faire. I vigneti si estendono su alcuni dei migliori terroir della Côte de Beaune, dove il suolo calcareo e il clima fresco creano le condizioni perfette per la coltivazione dello Chardonnay. Qui, ogni parcella è lavorata con meticolosa attenzione, seguendo principi di viticoltura sostenibile che rispettano l’equilibrio della natura e valorizzano la purezza del frutto. In cantina, il processo di vinificazione si distingue per la delicatezza e il rigore: fermentazioni spontanee, affinamenti in legno attentamente calibrati e interventi minimi permettono di ottenere vini di straordinaria finezza, dalla mineralità affilata e dall’eleganza senza tempo. Le bottiglie di François Carillon sono l’espressione più autentica del terroir di Puligny-Montrachet, autentici gioielli enologici che coniugano complessità, precisione e raffinatezza, rendendo omaggio alla grande tradizione borgognona.
