François Carillon,

Aligoté Bourgogne 2016

Bottiglia 750 ml

Con un’eredità vitivinicola che risale al XVI secolo, la cantina François Carillon incarna la quintessenza della Borgogna e l’arte della produzione di grandi vini bianchi. Situata nel prestigioso villaggio di Puligny-Montrachet, la maison è il frutto della scissione della storica tenuta di famiglia, con François Carillon che ha intrapreso il proprio percorso indipendente nel 2010, portando avanti un patrimonio di eccellenza e savoir-faire. I vigneti si estendono su alcuni dei migliori terroir della Côte de Beaune, dove il suolo calcareo e il clima fresco creano le condizioni perfette per la coltivazione dello Chardonnay. Qui, ogni parcella è lavorata con meticolosa attenzione, seguendo principi di viticoltura sostenibile che rispettano l’equilibrio della natura e valorizzano la purezza del frutto. In cantina, il processo di vinificazione si distingue per la delicatezza e il rigore: fermentazioni spontanee, affinamenti in legno attentamente calibrati e interventi minimi permettono di ottenere vini di straordinaria finezza, dalla mineralità affilata e dall’eleganza senza tempo. Le bottiglie di François Carillon sono l’espressione più autentica del terroir di Puligny-Montrachet, autentici gioielli enologici che coniugano complessità, precisione e raffinatezza, rendendo omaggio alla grande tradizione borgognona.