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François Carillon,
Puligny-Montrachet Les Champs-Gain 1er Cru 2021
Bottiglia 750 ml

Vinous Antionio Galloni
91

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2021

Temperatura di servizio

10°C

Denominazione

Puligny-Montrachet AOC

Alcool

13.5%

Descrizione vino

Il Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Champs-Gain" 2021 di François Carillon è un vino bianco prodotto in Borgogna, Francia, ottenuto da uve Chardonnay coltivate nel vigneto "Les Champs-Gain", una parcella di circa 2 ettari con suolo argillo-calcareo, situata a un'altitudine che favorisce una maturazione più lenta delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in botti di rovere, seguita da un affinamento sulle fecce fini per aggiungere complessità e struttura. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre aromi di lime e pera, con una sottile nota minerale. Al palato, l'attacco è finemente minerale, proseguendo a lungo su intensi agrumi fino a una finale acidula. Questo Puligny-Montrachet si abbina bene a piatti di pesce in salsa, carni bianche e pollame.

François Carillon
François Carillon è uno dei più raffinati interpreti dello Chardonnay in Borgogna, erede di una tradizione vitivinicola che risale al XVI secolo. La tenuta, situata a Puligny-Montrachet, si distingue per una produzione artigianale che esalta la purezza e la mineralità del terroir. I vigneti si estendono su suoli calcarei di straordinaria ricchezza, donando ai vini finezza, tensione e una capacità evolutiva fuori dal comune. La filosofia produttiva di Carillon è improntata al rispetto assoluto della natura: la viticoltura segue principi biologici, mentre in cantina si adottano vinificazioni delicate con fermentazioni spontanee e affinamenti in legni selezionati. Il risultato sono vini di una precisione cristallina, capaci di esprimere tutta la profondità e la complessità della Côte de Beaune. Ogni bottiglia di François Carillon è un omaggio all’eleganza borgognona, un equilibrio perfetto tra struttura, freschezza e purezza espressiva.
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