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Bastian Wolber,Aligoté Bourgogne Les Fas 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Aligoté
Anno
2023
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Bourgogne Aligoté AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Il Bourgogne Aligoté Les Fas 2023 di Bastian Wolber è un bianco fermo di pura eleganza borgognona, prodotto con viticoltura biologica che onora suolo e biodiversità. Alla vista si presenta con un colore chiaro e brillante, luminoso come un raggio di sole. L'olfatto sprigiona note fresche di agrumi, fiori bianchi e un tocco erbaceo delicato, con tensioni minerali che evocano la purezza del terroir. Al palato domina una struttura tesa e vibrante, con sapidità persistente, freschezza vivace e finale salino che ne esalta la finezza. Equilibrio perfetto tra energia e precisione, ideale per aperitivi raffinati, frutti di mare, pesce grigliato o formaggi di capra. Annata 2023, limitata a sole 2298 bottiglie, affinata 24 mesi per un'espressione autentica dell'Aligoté borgognone.
Produttore
Bastian Wolber
Bastian Wolber è un giovane produttore tedesco che ha fatto della Borgogna la sua nuova patria enologica. Formatosi con maestri come Jean-Yves Bizot e Jean-François Ganevat, Wolber si distingue per un approccio sperimentale e rispettoso della natura, lavorando solo con uve da agricoltura biologica o biodinamica. La sua filosofia si basa sulla ricerca della purezza del frutto e sull’esaltazione del terroir, attraverso pratiche di vinificazione naturale, uso di lieviti indigeni e riduzione al minimo degli interventi in cantina. Il territorio di produzione, la Borgogna, è noto per il suo microclima favorevole e la complessità geologica dei suoli, che conferiscono ai vini una grande eleganza e mineralità. Bastian Wolber incarna la nuova generazione di vigneron che, pur rispettando la tradizione, interpreta il territorio con uno sguardo moderno e internazionale, ponendo la sostenibilità e la collaborazione tra produttori al centro della sua visione.
