Domaine des Clos - Grégoire Bichot,Beaune Les Champs Pimont 1er Cru 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Beaune Premier Cru AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti
Alcool
13.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Beaune Les Champs Pimont 1er Cru 2021 del Domaine des Clos di Grégoire Bichot è un Pinot Noir elegante dalla Côte de Beaune. All'occhio si presenta con un colore rubino intenso e luminoso. Al naso emergono note fruttate di ciliegia matura e lampone, intrecciate a sfumature floreali di viola e sentori minerali del terroir calcareo. Al palato conquista con una struttura media, tannini vellutati e una freschezza vibrante, bilanciata da un'evoluzione speziata e terrosa. Affinato in barrique di terzo passaggio, esprime purezza biodinamica e grande potenziale di invecchiamento. Ideale con selvaggina o formaggi stagionati.
Produttore
Domaine des Clos - Grégoire Bichot
Fondato nel 1995 da Grégoire Bichot, membro della storica famiglia Bichot, il Domaine des Clos si estende su 6 ettari tra Beaune, Nuits-Saint-Georges e Chablis, nel cuore della Côte d'Or. La filosofia biodinamica e biologica privilegia il rispetto del suolo jurassico e della pianta, bandendo erbicidi e pesticidi, con lavorazioni manuali, vendemmie a mano e triages rigorosi. I vini rossi fermentano in cuve di legno con pigiature quotidiane, affinati in barriques con un terzo di legno nuovo per preservare la tipicità del Pinot Noir: concentrazione elegante, tannini vellutati e grande potenziale di invecchiamento. Un approccio artigianale che esalta l'equilibrio naturale e l'espressione terroir della Borgogna più autentica.
