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Domaine des Clos - Grégoire Bichot,Beaune Les Avaux 1er Cru 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Beaune Premier Cru AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti
Alcool
13.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Beaune 1er Cru Les Avaux 2021 del Domaine des Clos di Grégoire Bichot è un Pinot Noir elegante dalla Borgogna, annata 2021 che esprime il terroir unico di Beaune. All'occhio si presenta con una veste rubino intensa e profonda. Al naso rivela un bouquet armonioso di frutti rossi e neri maturi come lampone e mora, intrecciati a note speziate di liquirizia, sfumature floreali e accenni di sottobosco. Al palato conquista con struttura media, tannini vellutati e setosi, freschezza equilibrata e una chiusura persistante ricca di frutta e mineralità. Affinamento in barrique per un terzo nuove esalta la complessità senza sovrastare il frutto. Ideale per carni rosse nobili, selvaggina o formaggi stagionati, offre un grande potenziale di invecchiamento.
Produttore
Domaine des Clos - Grégoire Bichot
Fondato nel 1995 da Grégoire Bichot, membro della storica famiglia Bichot, il Domaine des Clos si estende su 6 ettari tra Beaune, Nuits-Saint-Georges e Chablis, nel cuore della Côte d'Or. La filosofia biodinamica e biologica privilegia il rispetto del suolo jurassico e della pianta, bandendo erbicidi e pesticidi, con lavorazioni manuali, vendemmie a mano e triages rigorosi. I vini rossi fermentano in cuve di legno con pigiature quotidiane, affinati in barriques con un terzo di legno nuovo per preservare la tipicità del Pinot Noir: concentrazione elegante, tannini vellutati e grande potenziale di invecchiamento. Un approccio artigianale che esalta l'equilibrio naturale e l'espressione terroir della Borgogna più autentica.
