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Cavallotto,Barolo Riserva Vignolo 2006Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2006
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo Riserva DOCG
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Il Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2006 è un gioiello enologico dal cuore del Piemonte, espressione pura del Nebbiolo nella cru Vignolo. Prodotto dalla storica cantina Cavallotto, questa annata 2006 si presenta con un colore granato intenso, che cattura lo sguardo con riflessi caldi. Al naso domina un bouquet complesso e avvolgente: note di frutta rossa matura come mora e lampone, evolute in confettura, si intrecciano a sentori floreali di rosa appassita e violetta, con sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e tabacco. Un velo etereo di cuoio e goudron aggiunge profondità terziaria. In bocca, il palato è strutturato e possente, con tannini potenti ma nobilmente integrati, un corpo pieno e un equilibrio magistrale. La freschezza acida bilancia la dolcezza fruttata interna, culminando in un finale lunghissimo, sapido e persistente. Ideale con selvaggina o formaggi stagionati, è un Barolo Riserva da collezione, testimone di un'annata leggendaria.
Produttore
Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
