Cavallotto,Pinner 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2023
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Langhe DOC
Abbinamenti
pesce al forno con erbe, carni bianche con salse leggere, verdure grigliate, zuppe di legumi, risotti leggeri
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Cavallotto Pinner 2023 è un vino bianco vinificato con uve Pinot Nero, prodotto nella regione delle Langhe. Questo vino si distingue per le sue note floreali e di frutta tropicale, con sentori di mela e pera, e un tocco nocciolato e erbaceo. In bocca è pieno ed avvolgente, con un equilibrio perfetto e una lunga persistenza. È ideale per accompagnare risotti tipici piemontesi, pesce e formaggi freschi. La sua struttura minerale e la sua freschezza lo rendono un vino versatile e adatto a diverse occasioni.
Produttore
Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
