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Cavallotto,Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2001Magnum 1500 ml
97
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2001
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo Riserva DOCG
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2001 di Cavallotto è un capolavoro del Nebbiolo, espressione pura del cru leggendario nel cuore di Castiglione Falletto. All'occhio si presenta con un granato profondo e luminoso. Al naso esplode con un bouquet complesso di frutti neri maturi come mora e lampone selvatico, note di fumo legnoso, spezie, catrame e accenni eterei di evoluzione. Al palato domina una struttura possente e armonica, con tannini fini e discreti perfettamente integrati, freschezza vibrante e persistenza infinita. Vino da invecchiamento eterno, gastronomico per eccellenza, pronto ma longevo fino al 2040.
Produttore
Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
