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Capichera,Assajé 2011Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Carignano
Anno
2011
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Isola dei Nuraghi IGT
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Capichera Assajé 2011 è un vino rosso di grande carattere prodotto dall'azienda Capichera, rinomata in Sardegna per la qualità dei suoi vini. Questo vino si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei. Al naso si esprime con profumi complessi che spaziano da note fruttate di frutti neri maturi a sentori floreali di viola, arricchiti da nuances speziate, erbe aromatiche come rosmarino e timo, e leggere note eteree. Al palato si rivela pieno, caldo e sapido, con un frutto concentrato, tannini fini e ben integrati, e un finale lungo e persistente. L'annata 2011 conferisce al vino una struttura importante e un potenziale di invecchiamento notevole, ideale per accompagnare carni rosse e selvaggina. La vinificazione prevede fermentazione e macerazione in acciaio per 3 settimane seguiti da un affinamento di 12 mesi in barrique e botti, che contribuisce all'equilibrio tra eleganza e potenza organolettica.
Produttore
Capichera
Situata ad Arzachena, nel cuore della Gallura sarda, Capichera è un'azienda vitivinicola a conduzione familiare che, sin dalla fine degli anni '70, ha rivoluzionato l'enologia isolana. Pioniera nell'affinamento in barrique del Vermentino in purezza, ha elevato questo vitigno autoctono a livelli di eccellenza internazionale. I vigneti, immersi tra le rocce granitiche e la macchia mediterranea, beneficiano di suoli derivanti dal disfacimento del granito, conferendo ai vini una mineralità distintiva. La filosofia produttiva di Capichera si basa su una viticoltura rispettosa dell'identità territoriale, con una cura meticolosa dei vigneti e una ricerca continua della massima qualità. Oltre al Vermentino, l'azienda ha sperimentato con successo la coltivazione di vitigni come il Carignano e il Syrah, dando vita a rossi di grande carattere e personalità. I vini di Capichera sono espressione autentica della Gallura, con profumi intensi di macchia mediterranea, note minerali e una struttura che ne permette un lungo invecchiamento, rendendoli simboli di lusso ed eleganza nel panorama enologico mondiale.
