Pierre Paillard,

Pinot noir Verzenay Vieilles Vignes Extra brut Grand Cru 2019

Bottiglia 750 ml

Pierre Paillard Verzenay Grand Cru 2019 è un Blanc de Noirs realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero selezionate da vecchie vigne situate nei lieux-dits di Les Corettes e Les Champs Saint Martin, nel cuore del Grand Cru di Verzenay, in Champagne. La vinificazione in legno, l’affinamento di quattro anni sui lieviti e la fermentazione malolattica spontanea conferiscono a questo champagne una struttura elegante, una freschezza vibrante e una complessità aromatica che si esprime attraverso note di frutta rossa matura, sfumature di albicocca e pesca, aromi di agrumi come pompelmo e una spiccata mineralità di roccia salina. In bocca il sorso è teso, sapido, con una vivace tensione acida che sostiene la lunga persistenza e una finezza tattile che invita alla meditazione. Questo vino riflette la filosofia di Pierre Paillard, vigneron di ottava generazione, che pratica agricoltura biologica e biodinamica per esaltare la tipicità dei terroir. Annata 2019, caratterizzata da un’estate calda ma equilibrata, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve, regalando vini di grande freschezza e struttura.